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| Foto: Daniela B. / Pixelio |
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| Das ist auch eine sehr beliebte Spätzlevariante, die ich bei der Leiterin des Grafenberger Seniorenkreises, Frau Hilde Ruprecht, im Topf entdeckt habe. Sie hat ebenso wie viele Mitglieder dieser aktiven Gemeinschaft, die sich regelmäßig zu mehr Aktivitäten trifft als nur einem Kaffeestündchen, viele alte Rezepte im Kopf und die Mengen “im Gefühl". |
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Zutaten
- 1 Pfund Bratwurstbrät
- 2-3 altbackene Brötchen
- 3 Eier
- ½ Zwiebel
- 3 El Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Petersilie
Anleitung
Das Brät probieren, bevor Sie Salz zugeben, damit der Teig nicht zu salzig wird. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Teig auf ein Spatzenbrett setzen, in kochendes Salz- oder mit Suppenwürfel gewürztes Wasser “abstechen".
Man kann die Bratspätzle - andere sagen dazu auch Brätspatzen - gut in der Kochbrühe essen, oder aber man gibt eine Butterschmälze darüber.
Außerdem lassen sie sich gut einfrieren und dann auch anbraten. Mit einem Salat dazu gibt das immer ein schnelles Essen.
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Tags: Bratspätzle, Spätzlehobel, Spätzlebrett, Bratwurstbrät, Eier
Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.
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