|
| Foto: Karin Wuelfing / Pixelio |
| |
| Das schmeckt nicht nur gut, das sieht auch gut aus auf dem Teller, aber ich wollte es genau wissen: welcher der Grafenberger Vereine hat die besten Aussichten, wenn man über den Tellerrand guckt? Das ist eindeutig die Ortsgruppe des Schwäbischen Albvereins. Die Mitglieder des zweitgrößten Vereins sind nämlich immer oben auf der Alb unterwegs, ob beim Wandern, mit dem Fahrrad oder auf Skiern und genießen die Aussicht, vor allen Dingen aber sorgen sie dafür, dass die so bleibt. Zum Beispiel haben sie den Grafenberg wieder bepflanzt, Einzelheiten dazu sehen Sie sich am besten vor Ort an beim jährlichen Bergfest, das der Albverein organisiert am Himmelfahrtstag. Da sind dann auch die Volkstanzgruppen des Vereins in Aktion. So wie die anderen Vereine das Fest mitgestalten, ist auch der Albverein auf anderen Festen dabei. Holzofenbrote aus dem Backhäusle, die mit Rettich, Tomate, Schmalz, Käse oder Wurst belegt nicht nur zur Mostbowle, dem Dorffestgetränk, sehr gut schmecken, werden vom Albverein beim Dorffest zubereitet und verkauft. Das liegt unter anderem auch daran, dass einige Mitglieder gleichzeitig “Backfrauen" sind, denen Sie nicht nur in diesem Buch mehrfach begegnen. Zünftige Vesperbrote gehören immer in den Rucksack der Gruppe bei den Ausflügen. Obwohl sie oft hoch hinaus wollen auf den Berg, sind sie genau wie alle anderen Vereine, nicht von oben herab. Das muss auch mal gesagt werden, denn es ist mir positiv aufgefallen bei der Recherche zu den Rezepten. Das ist das Stichwort für das Lieblingsrezept von Günter Walter, dem ersten Vorsitzenden des Vereins: es reicht für 6 Personen, denn vier sind es selten im “Haus der offenen Tür". Bei Walters ist immer was los, darum konnte ich auch mal eben schnell in die Küche und die Töpfe schauen. |
| |
|
|
|
|
Zutaten
- 1 kg grüne Bohnen
- 8-12 Lammkoteletts
- Knoblauch
- Bohnenkraut
- Salz, Pfeffer
- Butter
- Mehl
Anleitung
Bohnen waschen, putzen, klein schneiden und in Salzwasser kochen.
Helle Mehlschwitze herstellen, Bohnen dazugeben und abschmecken mit Bohnenkraut.
Die Lammkoteletts würzen und in der Pfanne braten, Knoblauchmenge nach Geschmack und Termin.
Dazu gibt's Spätzle oder Kartoffel aus der Schale.
Das wird Sie auch interessieren:
|
 |
|
Tags: Grüne Bohnen, Lammkoteletts, Bratpfanne
Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.
|
HOME
