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| Foto: Maren Beßler / Pixelio |
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| Ist das Lieblingsgericht von Stefan Dennenmoser, der gerade sein Haus neben dem Elektrogeschäft baut und dort mit seiner jungen Familie einziehen wird. Er hat die Firma vom Vater übernommen und kann nur mit besonderem Service dafür sorgen, dass die Kunden zu ihm kommen und nicht außerhalb kaufen, von “Laufkundschaft " kann in keinem Geschäft am Ort die Rede sein. Wenn er daheim nicht am Computer sitzt, um Schaltpläne und dergleichen zu entwerfen, dann kocht er auch ganz gern mal. Putenfleisch erfreut sich großer Beliebtheit neben dem Sonntagsbraten, versuchen sie es doch mal auf diese Art. |
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Zutaten
- 300 Putenschnitzel, geschnetzelt
- 2 Zwiebeln
- 2 Bananen
- 200 g Langkornreis
- 200 g Mais (kleine Dose)
- 250 g “Fix für Fleischpfanne" Soße karibische Art, 1 Glas
- 150 g Sahne
- Paprika, edelsüß
- Chilies, fein gemahlen
- Salz, Fondor
- Butter
Anleitung
Reis gut waschen, abtropfen und in heißem Öl glasig anbraten.
Mit etwa einem ¾ l Wasser aufgießen, Salz und eine ganze Zwiebel zugeben, nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze garen.
Geschnetzeltes in Öl kräftig anbraten und mit Paprika, Chili und Salz würzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und glasig braten.
Mit der Soße karibische Art und etwas Wasser aufgießen und aufkochen. Ebenfalls bei schwacher Hitze garen und Sahne zugeben.
Die Mehlschwitze für den Mais mit Gewürzsalz und etwas Zucker goldgelb einbrennen und mit der Flüssigkeit aus der Maisdose ablöschen. Den Mais zugeben und kurz aufkochen. Warmstellen.
Bananen längs halbieren, mit Zucker überstreuen und in Butter goldbraun werden lassen. Dann die Zwiebel aus dem Reistopf würfeln und zur Fleischsoße geben.
Putengeschnetzeltes süß-sauer - dazu passt ein gut gekühlter, trockener Weißwein und Mineralwasser, denn Chili macht durstig.
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Tags: Putengeschnetzeltes, süß-sauer, Schmortopf, Weißwein
Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.
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