Saure Kartoffelrädle

Zutaten

• 500 g gekochte Kartoffeln, gerädelt
• 30 g Fett
• 50 g Mehl
• 1 EL Zwiebeln, gewürfelt
• ¾ l Wasser
• Fleisch- oder Würfelbrühe
• 1 Prise Salz
• 1-3 EL Essig (oder Essiggurkensud)

Außerdem nach Belieben:

• 1 Nelke
• 2 Lorbeerblätter
• Liebstöckel
• Rote oder Saiten, ganz oder Rädle
• Essiggürkle in Scheiben

Anleitung

Mehlschwitze mit Zwiebeln herstellen und mit Brühe ablöschen, nach Belieben dicker oder dünner, da sind die Geschmäcker sehr unterschiedlich, mit Salz und Gewürzen etwa 25 Minuten kochen.

Dann die übrigen Zutaten darin 10 Minuten durchziehen lassen. Zu den Kartoffelrädle gibt es natürlich handgemachte Spätzle.

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