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| Foto: ro18ger / Pixelio |
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| “Das Essen gilt mehr der Seele als dem Leib. Es gibt wenig auf der Welt, das so schmeckt wie ein Griechischer Bauernsalat mit frischem Weißbrot und einem Glas Rotwein. Das ist ewige Seligkeit, Brot, Salat, ein guter Wein, mehr muß das Leben nicht hergeben". (Frei nach Janosch.
Kurt Weiblen, Rektor der Grundschule in Grafenberg, isst ihn sehr gerne nach diesem Rezept. |
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Zutaten
- 1 Kopfsalat
- 1 Salatgurke
- 2 rote Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 500 - 600 g Fleischtomaten
- ca. 100 g schwarze Oliven
- 1 Bund gehackte Petersilie
- ca. 200 g frischer Schafskäse (korsischer Feta schmeckt milder als griechischer Schafskäse). Wer keinen Schafskäse mag, kann auch Gouda, Esrom oder Emmentaler nehmen.
Für die Salatsoße
- 4-6 El Olivenöl
- 4 El Rotweinessig
- ½ TL Salz
- 2-3 TL Paprika, edelsüß
- 1-2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
Anleitung
Zuerst die Salatsoße zubereiten, damit sie gut ziehen kann.
Das Gemüse in Scheiben, Streifen, Spalten bzw. Würfel schneiden, in eine große Salatschüssel geben, mit der Soße übergießen, mischen und kurz ziehen lassen.
Käse in Würfel schneiden oder zerbröckeln, daruntermischen und teilweise auch darüberstreuen.
Dazu frisches Weißbrot und ein kräftiger Rotwein..
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Tags: Griechischer Bauernsalat, Salatsoße, Salatschüssel, Kopfsalat, Salatgurke, Paprika, Fleischtomaten, Oliven, Zwiebeln, Rotwein
Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.
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