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| Foto: Joujou / Pixelio |
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| Gibt es auch auf dem Grafenberger Kelternfest, weil Frau Jubl, Kirchenrätin der katholischen Kirche, ihn dafür backen wird, so wie viele Grafenberger/innen wieder einmal ehrenamtlich tätig sein werden zu diesem Anlass.
Frau Jubl hat noch viele Rezepte aus aller Welt, das bringt ihr Beruf in der Touristikbranche mit sich. Auf diese Weise wird sie auch einige Grafenberger Kochbücher in aller Welt verteilen. |
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Zutaten
- 300 g Mehl
- 25 g Hefe
- etwas Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Butter oder Margarine
Belag
- Grießbrei aus ½ l Milch
- Zucker nach Belieben
- 3 Eigelb
- 100 g Butter
- 1 Becher Sahne
- 1 Prise Salz und Muskat
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- ein paar Tropfen Bittermandelöl
- 2 P. Vanillezucker
- in Rum eingeweichte Rosinen
- Mandelblättchen
Anleitung
Hefeteig herstellen und bleistiftdick ausrollen.
Während er geht, den mittelfesten Grießbrei zubereiten und abkühlen lassen, dann gut mit den übrigen Zutaten vermischen. Dadurch wird er dünnflüssig, notfalls mit Milch verdünnen, die Mischung auf den Teigboden gießen und mit Rosinen und Mandelblättchen bestreuen.
Backzeit etwa 40 Minuten bei 190 Grad.
Mit Butter beträufeln und mit Vanillezucker bestreuen. Der Egerländer Kirwakuchen schmeckt warm am besten.
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Tags: Egerländer Kirwakuchen, Hefe, Grießbrei, Bittermandelöl, Rosinen
Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.
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