Grafenberger Blumenweckle

Foto: Maja Dumat / Pixelio

Das ist eigentlich nur ein neuer Name für ein einfaches Rezept, aber die Dekoration ist ja immer wichtig. Und bei jeder Feier ist das natürlich ein “Hingucker" auf dem Tisch, wenn die Weckle als Brot wie eine Blume aussehen.

Zutaten

500 g Mehl
20 g Hefe
50 g Fett
1/8 -1/4 l Wasser
1 TL Salz

Anleitung

Einen Hefeteig herstellen. Wenn er sich verdoppelt hat, 16 gleichgroße Weckle formen und zweimal acht Stück blumenmäßig jeweils eng aneinander auf ein gefettetes Backblech legen, je eins in der Mitte, die anderen sieben als Blütenblätter.

Diese mit Wasser bestreichen und unterschiedlich bestreuen mit Kümmel, Kürbiskernen, Sesam, Leinsamen, Mohn oder grobem Salz.

Nach 20 Minuten bei 200 Grad ist die Blume dann aufgeblüht oder das große Weckle fertig.

Natürlich geht das auch mit kleineren “Partywecken", dann entsprechen mehr für eine Blume. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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Tags: Blumenweckle, Kaffeemaschine, Toaster, Wasserkocher, Weckle, Brotbackautomat, Partyweckle, Hefe, Kümmel, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Mohn

Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.

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