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| Foto: © Wolferl1 / Pixelio |
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| Es ist einfach beeindruckend, wie gut und häufig im Ort gebacken wird. Mal abgesehen von Festen, bei denen Vereinsmitglieder Kuchen und Torten spenden für den Verkauf, ist an jedem ersten Donnerstag im Monat im Gemeindehaus ein Kaffeenachmittag mit den schönsten Kaloriensünden.
Mütter aus dem Musikverein mit ihren Kindern treffen sich, egal ob aktives oder passives Mitglied, die Angehörigen der Mitglieder pflegen den Kontakt untereinander. Das ist wichtig bei den vielen Terminen, die der Musikverein hat. Wenn da nicht die Familie mitspielt, gäbe es kaum noch Musik.
Natürlich werden dann auch Rezepte ausgetauscht, mancher Kuchen wird sofort zum “Renner". Dieses hat Marianne Buchmann ausprobiert, für alle gebacken und schon machte es die Runde, nicht nur im Musikverein. Es wurde mir beim Sammeln der beliebtesten und typischen Rezepte häufig genannt und die Quark-Fruchttorte wird auch beim Kelternfest nicht fehlen. |
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Zutaten
Füllung
- 300 g Quark
- 3 Eigelb
- Saft einer Zitrone
- 1 P. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 5 EL Milch
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 2 Eiweiß
- 4 EL heißes Wasser
- 3/8 l Sahne
- 3 Bananen in Scheiben
- ½ Dose Mandarinen
- 250g Sauerkirschen
- einige Früchte für die
Garnitur
- 70 g Mandelblätter, geröstet in Butter
- ¼ l steif geschlagene Sahne
- 1 P. Vanillezucker
Anleitung
Biskuit schneiden, 2/3 als Boden, die obere Hälfte ein Drittel.
Quark, Zitrone, Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren, die eingeweichte Gelatine drunterziehen und die Creme in den Kühlschrank stellen.
Eiweiß mit heißem (!) Wasser, damit es schaumiger wird, und die Sahne getrennt steif schlagen und unter die Quarkmasse heben, wenn diese zu gelieren beginnt.
Die Quarkmasse zu einem Drittel auf den unteren Teil des Biskuitbodens (auf einer Tortenplatte mit Tortenring) geben und darauf die Früchte verteilen, dann die restliche Quarkcreme darüber und den dünneren Teil des Biskuits.
Mindestens 2 Stunden kühlen, besser über Nacht.
Die Torte mit Sahne bestreichen, garnieren mit Mandelblättchen, Sahnetupfern und Früchten.
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Tags: Quark-Fruchttorte, Tortenplatte, Tortenring, Quark, Mandarinen, Bananen, Sauerkirschen, Mandelblätter
Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.
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