Quiche Lorraine

Foto: © KFM / Pixelio

Quiche Lorraine ist das Lieblingsessen von Martin Benz, zuständig für die Finanzverwaltung der Gemeinde und Standesbeamter. Ein Rezept gegen die mageren Zeiten im Grafenberger Haushalt hat er nicht, also habe ich bei ihm nicht in den vollen Topf, sondern in die Röhre geguckt.

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
250 g Margarine
6 EL eiskaltes Wasser
Salz

Belag

250-300 g gekochten Schinken
250 g Emmentaler, grob geraspelt
50 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie Schnittlauch
Schnittlauchröllchen
4 - 5 Eier
1 Becher Sauerrahm
½ Becher Creme fraiche
Pfeffer, Salz, Paprika

Anleitung

Mürbeteig herstellen, in die Springform drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Schinken würfeln und mit Käse, Speck, Zwiebeln und Kräutern auf den Teig geben. Die Eier verquirlen, mit Sauerrahm, Creme fraiche und Gewürzen verrühren, über den Belag gießen.

Backzeit bei 210 - 220 Grad ca. 30 - 40 Minuten.

Das wird Sie auch interessieren:
	Springformen für die Quiche Lorraine Und zur Quiche passt ein badischer Weißwein

Tags: Quiche Lorraine, Springform, badischer Weißwein, Schinken, Emmentaler, Schinkenspeck, Sauerrahm, Creme fraiche

Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.

Mehr Rezepte aus dem Grafenberger Kochbuch:
» Kochen » Backen » Naschen

Kochbuch-Leser empfehlen

Rausch Couchtisch Palm Beach - Raucordgeflecht natur
	Palm Beach ist ein au?ergew?hnliches Au?enm?bel. Sinnliches Wohnen wie mit charmanten Innenm?beln wird durch wetterfeste Materialien zum Lebensraum im Freien. Die...
Shimano Road-Schuh SH-R087 Rennrad Allround-Schuh (44...
	Artikelmarke : Shimano, Modelljahr : 2012, - Zwei Klett - und ein Ratschenverschluss, - Leichte glasfaserverst?rkte PA - Sohle, - Gute Bel?ftung, Gewichtin Kg ca. :...
Chef`n Switchit Silikon Spachtel und Schaber (Neues...
	Die Chef&rsquo n Switchit Schaber und Spachtel mit 2 Enden vereinen 2 Funktionen in einem zum Ausschaben von Tö pfen und Pfannen. Der strapazierfä...

Günstig einkaufen

Top-Produkte

Als Leser vom Grafenberger Kochbuch erhalten Sie bei einem Einkauf beim 1a-Versand einen 10 EUR Gutschein. Gültig bis zum 31. Dezember 2011 ab einem Mindestwarenwert von 50 EUR. Einfach folgenden Code beim Bestellvorgang angeben: AF1a2011

1a-Versand bietet eine tolle Auswahl an hochwertigen und außergewöhnlichen Produkten für Küche, Büro, Bad und Wohnzimmer. Auch exquisite Delikatessen und Confiseriespezialitäten sind im Sortiment.