Rhabarberkuchen

Foto: © Steffi Pelz / Pixelio

Wie ihn August Pust gerne isst, ein Hobbykünstler, dessen Holzspielzeug sehr gefragt ist. Vom Schaukelpferd bis zur Puppenwiege ist alles im Sortiment, was das Kinderherz begehrt. Frau Pust hat viele schmackhafte Füllungen für ein Teiggrundrezept, nicht nur im Musikverein werden die gern gegessen.

Zutaten

Teig

75 g Zucker
75 g Fett
250 g Mehl
1 Ei
½ P. Backpulver
2-3 EL Milch

Füllung

4 Eigelb
200 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Becher saure oder süße Sahne
2 EL Mehl
4 Eischnee
1 kg Rhabarber

Anleitung

Mürbeteig herstellen.

Eigelb, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Sahne dazu und Mehl, dann steifen Eischnee unterheben und die gedünsteten Rhabarberstückchen.

Backzeit ca. Stunde bei 175 Grad (Heißluft 150 Grad).

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Tags: Rhabarberkuchen, Handmixer, Mürbeteig

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