Chaudosoße oder Schodosoße (Weinschaum)

Foto: © wrw / Pixelio

Ist eine traditionelle Nachspeise bei Festessen (Hochzeitsmenue).

Zutaten

3 Eier
60 g Zucker
1/4 l Weißwein
Zitrone

Anleitung

Eier, Zucker und Wein auf kleiner Flamme oder im Wasserbad aufschlagen bis die Masse schaumig ist. Auf keinen Fall kochen.

Die Chaudosoße (Schodosoße) vom Feuer nehmen und noch einige Zeit mit dem Schneebesen schlagen, in Gläser füllen.

Dazu schmecken Biskuits.

Statt Weißwein kann man auch Most nehmen.

Bei 2 Eiern kommt 1 EL Puddingpulver dazu.

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Tags: Chaudosoße, Schodosoße, Weinschaum, Schlagkessel, Simmertopf, Weißwein

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