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| Foto: © Gerda Bruske / Pixelio |
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| Nach den süßen französischen Rezepten hier eine Grafenberger Antwort, sozusagen “auf Rezept", ausgestellt vom Arzt Dr. Blum, der seine Praxis seit 1982 in Grafenberg hat. Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie ihre Waage oder halten sich an die Portionen für 6 Personen. Sollten Sie allerdings keine Figurprobleme haben, kann die Dosis bedenkenlos von zwei bis vier Personen geschluckt werden. Im Notfall ist diese Medizin für den Hunger auf Süßes schnell hergestellt. |
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Zutaten
- 400 g Magerquark
- 250 g weiße Schokolade
- 3 steifgeschlagene Eiweiß
- 1 Pr. Salz
Anleitung
Den Quark gut auspressen in einem Mulltuch oder im Sieb abtropfen lassen.
1/3 Eischnee mit dem Quark vermischen, Schokolade im Wasserbad schmelzen und unterziehen, dann den übrigen Eischnee.
Mindestens 5 Stunden kühlen, mit einem Löffel Portionen abstechen und auf Tellern servieren mit Früchten der Saison oder Kompott.
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Tags: Quarkmousse, weiße Schokolade, Küchensieb, Magerquark
Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.
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