Eierlikör

Foto: © Verena N. / Pixelio

Im günstigsten Fall werden Eier von Grafenberger Hühnern mit Obstschnaps aus Grafenberger Gärten dazu genommen. Kaum zu glauben, wie häufig noch Schnaps gebrannt wird (nicht im stillen Kämmerlein, sondern in der Schnapsbrennerei meistens, aber immerhin), und der schmeckt ... Ich habe mal nachgefragt, wann und warum Eierlikör gemacht wird. Ganz klare Antwort: vorwiegend zu Weihnachten, wenn das Eigelb übrig ist beim Backen mit den vielen Eischneerezepten. So einfach ist es.

Zutaten

3 Eigelb
375 g Puderzucker
200 ml Sahne
gut ¼ l Obstler, selbstgebrannt

Anleitung

Eigelb mit Zucker und Sahne weißschaumig schlagen. Das dauert mindestens eine ¼ Stunde mit der Küchenmaschine, sonst wird der Eierlikör nichts.

Dann Schnaps und Masse durchrühren, in Flaschen füllen und nach einer Woche können Sie ein Gläschen trinken oder zu den Dorffest Waffeln genießen. Ganz raffiniert ist heißer Eierlikör mit einem Sahnehäubchen.

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Tags: Eierlikör, Küchenmaschine, Dorffest Waffeln, Obstler, Sahne, Eigelb, Puderzucker

Alle Rezepte vom Grafenberger Kochbuch gelten - soweit im Text nicht anders angegeben - für vier Personen.

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